EMKA

Biz Kimiz?

Emka Kafe Danışmanlığı ve Catering olarak; gıda ve içecek sektöründe güçlü, sürdürülebilir ve kârlı işletmelerin kurulması için kapsamlı danışmanlık hizmetleri sunuyoruz. Kafe ve restoran işletmeciliği konusundaki deneyimimizi, girişimcilerin ihtiyaçlarına özel çözümlerle birleştirerek; menü planlamasından personel eğitimine, tedarikçi yönetiminden operasyonel kurguya kadar uçtan uca destek sağlıyoruz.

Hakkımızda

EMKA’nın resmi kuruluşu 2025 yılı olsa da, fikrin temelleri çok daha önce atıldı.
Kurucumuz Mehmet Emin Kaplan, 2023 yılında sektörde karşılaştığı yapısal sorunları gözlemleyerek, yeme-içme alanında sadece işletme açmakla sınırlı kalmayan, daha derin ve etkili bir danışmanlık modeline ihtiyaç olduğunu fark etti. Bu farkındalık, EMKA’nın ilham kaynağı oldu.

Yola çıkarken amacımız yalnızca mekanlar kurmak ya da işletme problemlerine çözüm üretmek değildi.
Biz, personel ile misafir arasında güçlü bir bağ kurmayı, mekânları sadece işleyen sistemler değil; tercih edilen, benimsenen ve tavsiye edilen yaşam alanlarına dönüştürmeyi hedefledi

Bugün EMKA, geçmişten gelen bu vizyonla; kafe danışmanlığından kahve odaklı catering hizmetlerine, operasyonel iyileştirmelerden gizli müşteri analizlerine kadar pek çok alanda sektöre değer katmaya devam ediyor.

“Mekanınızın geleceği için bugünden harekete geçin.”

Vizyonumuz

Mekanları sadece birer işletme değil, karakteri olan deneyim alanlarına dönüştürmek.
Kahve kokusunun atmosferi tamamladığı, detayların fark yarattığı, her projenin kendine özgü bir hikâye anlattığı bir yeme-içme dünyası hayal ediyoruz.
EMKA olarak, bu dünyayı gerçeğe dönüştürmek için varız.

Misyonumuz

Her işletmeye kendi kimliğini kazandırmak için yola çıktık.
Kafe danışmanlığından kişiye özel demlemeli kahve catering hizmetimize, gizli müşteri analizinden menü tasarımına kadar sunduğumuz her hizmette; yaratıcılığı, kaliteyi ve samimiyeti ön planda tutuyoruz.
Amacımız, her iş ortaklığında sadece çözüm değil, ilham da sunmak.

Hizmetlerimiz

EMKA olarak; kafelere konsept geliştirme, operasyon yönetimi, personel eğitimi ve menü danışmanlığı sunuyoruz.
Ayrıca, kurumsal ve butik etkinlikler için catering hizmeti sağlıyor, gizli müşteri analizleriyle işletmenizin hizmet kalitesini ölçümlüyoruz.

Kafe Danışmanlığı

Kafenizin konseptinden menüsüne, operasyonel süreçlerden müşteri deneyimine kadar tüm aşamalarda size özel çözümler sunuyoruz. Sektörel bilgi birikimimizle, markanızı sürdürülebilir ve fark yaratan bir yapıya dönüştürüyoruz.

Catering

Kahve tutkunları için özel tasarlanmış catering hizmetimizle, etkinliklerinize kişiye özel demleme seçenekleri ve kaliteli kahve deneyimi sunuyoruz. Profesyonel ekipman ve uzman baristalarımızla, her anı unutulmaz kılacak kahve sunumları gerçekleştiriyoruz.

İşletmenizin hizmet kalitesini objektif ve profesyonel gözle değerlendiriyoruz. Gizli müşteri uygulamalarımızla müşteri deneyimini ölçüyor, güçlü ve gelişime açık yönlerinizi belirleyerek sürdürülebilir başarıya katkı sağlıyoruz.

Gizli Müşteri

• Kafe Kurulumu: Mekan seçimi, konsept oluşturma ve gerekli ekipmanların belirlenmesi.

• Menü Planlaması: Menü oluşturma, fiyatlandırma ve maliyet hesabı yapılması.

• Personel Eğitimi: Barista ve servis ekibine temel eğitimlerin verilmesi.

• Operasyon Yönetimi: Günlük iş akışlarının düzenlenmesi, stok ve maliyet kontrolü.

• Müşteri Deneyimi: Hizmet kalitesini artırma ve müşteri memnuniyetini sağlama.

• Toplantılar, özel davetler ve kurumsal organizasyonlar için kahve servisi sunulmaktadır.

• Talep doğrultusunda etkinlik alanına taşınabilir kahve barı kurulumu gerçekleştirilmektedir.

• Menü içerikleri, etkinliğin konseptine ve bütçesine uygun şekilde özelleştirilebilmektedir.

• Profesyonel barista ekibi ile yerinde kaliteli ve hızlı servis imkânı sağlanmaktadır.

Danışmanlık Hizmetlerimiz

Catering Hizmetlerimiz

• Kişiye özel olarak manuel demleme yöntemleri (V60, Chemex,Kalita vb.) ile hazırlanan kahve alternatifleri sunulmaktadır.

• Kahve çekirdekleri, misafirin damak tadına uygun olarak seçilmekte ve taze olarak öğütülmektedir.

• Sunulan her kahve, kullanılan çekirdek türü, yöresi ve demleme yöntemi hakkında bilgilendirme eşliğinde servis edilmektedir.

Özel Demleme Hizmetimiz

Gizli Müşteri Hizmetimiz

• İşletmenin hizmet kalitesini ve müşteri deneyimini değerlendirmek amacıyla uygulanır.

• Gözlemcimiz, müşteri gibi davranarak işletmeyi ziyaret eder.

• Ziyaret sonrası gözlemler, standart bir değerlendirme formuna göre raporlanır.

• Değerlendirme; karşılama, servis süreci, ürün kalitesi, temizlik ve personel davranışı gibi kriterleri kapsar.

• Tespit edilen güçlü ve zayıf yönler yönetime bildirilerek gelişim alanları ortaya konur.

• Hizmet standardını yükseltmek, müşteri memnuniyetini artırmak ve operasyonel kaliteyi kontrol altında tutmak hedeflenir.